キムチは、主に韓国の伝統的な発酵食品で、主成分は白菜や大根です。これらの野菜は、塩、唐辛子、ニンニク、生姜などの調味料と一緒に漬け込まれ、発酵させることで独特の風味が生まれます。キムチは、韓国料理の重要な一部であり、さまざまな料理と一緒に食べられます。 キムチは、栄養価が高く、ビタミンやミネラルが豊富です。また、プロバイオティクスを含むため、腸内環境を整える効果も期待されています。世界中で人気が高まり、さまざまなバリエーションが作られています。