সুক্রোজ হল একটি প্রকারের শর্করা যা গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজের সমন্বয়ে গঠিত। এটি সাধারণত গাছপালা, বিশেষ করে গাঁদা এবং চিনি-বিট থেকে প্রাপ্ত হয়। সুক্রোজ আমাদের শরীরে শক্তির উৎস হিসেবে কাজ করে এবং এটি বিভিন্ন খাবারে যেমন মিষ্টি এবং পানীয়তে পাওয়া যায়। সুক্রোজের রাসায়নিক সংকেত হল C12H22O11। এটি একটি দ্বি-শর্করা, যা একাধিক শর্করার সংমিশ্রণ। সুক্রোজের অতিরিক্ত গ্রহণ স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে, কারণ এটি মধু এবং অন্যান্য মিষ্টির মতো উচ্চ ক্যালোরি যুক্ত খাবারের অংশ।