মালসা হল একটি জনপ্রিয় বাঙালি খাবার, যা সাধারণত ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়। এটি মূলত মাংস, বিশেষ করে গরুর মাংস বা মুরগির মাংস দিয়ে তৈরি হয়। মালসা রান্নার সময় বিভিন্ন মশলা যেমন পেঁয়াজ, রসুন, এবং আদা ব্যবহার করা হয়, যা এর স্বাদকে বাড়িয়ে তোলে। মালসা সাধারণত বিশেষ অনুষ্ঠানে বা উৎসবে তৈরি করা হয় এবং এটি বাঙালি সংস্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। এই খাবারটি বিভিন্ন অঞ্চলে ভিন্নভাবে প্রস্তুত করা হয়, তবে এর মূল উপাদান এবং স্বাদ প্রায় একই থাকে। মালসা খাওয়ার সময় সাধারণত চাটনি বা সালাদ সহ পরিবেশন করা হয়।