लाटे एक प्रकार का भारतीय मिठाई है, जो मुख्य रूप से दूध, चीनी और चावल के आटे से बनाई जाती है। यह मिठाई खासतौर पर त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनाई जाती है। लाटे को आमतौर पर घी में तला जाता है और इसे गर्मागर्म परोसा जाता है। इस मिठाई का स्वाद मीठा और कुरकुरा होता है। लाटे को अक्सर दूध या चाय के साथ खाया जाता है। यह भारतीय संस्कृति में एक महत्वपूर्ण स्थान रखती है और इसे विभिन्न क्षेत्रों में अलग-अलग तरीकों से बनाया जाता है।