पेनिसिलियम एक प्रकार का फफूंदी है जो आमतौर पर मिट्टी और सड़ते हुए खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। यह जीवाणुओं के खिलाफ एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक के रूप में कार्य करता है। पेनिसिलियम का सबसे प्रसिद्ध प्रकार पेनिसिलियम नॉटेटम है, जिसे 1928 में अलेक्ज़ेंडर फ्लेमिंग ने खोजा था। यह फफूंदी कई औषधियों के उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, विशेष रूप से पेनिसिलिन के निर्माण में। पेनिसिलियम का उपयोग खाद्य उद्योग में भी किया जाता है, जैसे कि नी蓝 और ब्रिंडी चीज़ों के उत्पादन में। यह मानव स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है, लेकिन कुछ प्रकार हानिकारक भी हो सकते हैं।