पिठले भाजी एक लोकप्रिय महाराष्ट्रीयन व्यंजन आहे, जो मुख्यतः चण्याच्या पीठाने बनवला जातो. यामध्ये मसाले, कांदा, आणि हिरवी मिरची यांचा समावेश असतो. पिठले भाजी साधारणतः भात किंवा ज्वारीच्या भाकरीसोबत सर्व्ह केला जातो. या डिशमध्ये चविष्टता आणि पोषण मूल्य दोन्ही असतात. चण्याचे पीठ प्रथिनांचे उत्तम स्रोत आहे, ज्यामुळे हे शाकाहारी लोकांसाठी एक आदर्श पर्याय आहे. पिठले भाजी बनवण्यासाठी साधे साहित्य लागते, त्यामुळे ते घरच्या घरी सहजपणे तयार करता येते.