गुल्याश एक पारंपरिक हंगेरियन व्यंजन है, जो मुख्य रूप से मांस, प्याज, और मिर्च के साथ बनाया जाता है। यह एक प्रकार का स्टू है, जिसमें मांस को धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे उसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। गुल्याश को अक्सर आलू या नूडल्स के साथ परोसा जाता है। इस व्यंजन की उत्पत्ति हंगरी में हुई थी और यह वहाँ की संस्कृति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। गुल्याश को विभिन्न प्रकार की सब्जियों और मसालों के साथ भी बनाया जा सकता है, जिससे इसके स्वाद में विविधता आती है। यह व्यंजन न केवल हंगरी में, बल्कि मध्य यूरोप के कई देशों में भी लोकप्रिय है।