कंदार एक प्रकार का जड़ी-बूटी है, जो आमतौर पर भारतीय उपमहाद्वीप में पाया जाता है। इसे औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है और इसका उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता है। कंदार की पत्तियाँ और जड़ें विभिन्न बीमारियों के उपचार में सहायक होती हैं। कंदार का वैज्ञानिक नाम Curcuma angustifolia है और यह जिंजर परिवार से संबंधित है। इसकी खेती मुख्यतः भारत के कुछ क्षेत्रों में की जाती है। कंदार का उपयोग न केवल औषधीय उद्देश्यों के लिए, बल्कि इसे खाने में भी किया जाता है, जैसे कि सब्जियों और करी में।