گوزن‌های کاربو، که به نام گوزن‌های کاربو نیز شناخته می‌شوند، نوعی از گوزن‌ها هستند که در مناطق کوهستانی و جنگلی آسیا زندگی می‌کنند. این حیوانات به خاطر شاخ‌های بزرگ و زیبای خود معروف هستند و معمولاً در گروه‌های کوچک دیده می‌شوند. این گوزن‌ها به طور عمده گیاه‌خوار هستند و از برگ‌ها، جوانه‌ها و علف‌ها تغذیه می‌کنند. گوزن‌های کاربو به عنوان نماد حیات وحش در برخی از فرهنگ‌ها شناخته می‌شوند و حفاظت از آن‌ها به دلیل کاهش جمعیتشان در سال‌های اخیر اهمیت زیادی دارد.