کَنجی ایک روایتی پاکستانی اور بھارتی مٹھائی ہے جو خاص طور پر دیوالی اور عید جیسے تہواروں پر بنائی جاتی ہے۔ یہ مٹھائی عام طور پر چینی، گھی، اور مختلف میوہ جات کے ساتھ تیار کی جاتی ہے۔ کنجی کی خاص بات اس کی نرم اور ملائم ساخت ہے، جو اسے کھانے میں خوشگوار بناتی ہے۔ کَنجی کی تیاری میں مختلف طریقے استعمال کیے جاتے ہیں، اور ہر علاقے میں اس کی اپنی منفرد ترکیب ہوتی ہے۔ یہ مٹھائی اکثر خاص مواقع پر تحفے کے طور پر بھی دی جاتی ہے، اور اس کی خوشبو اور ذائقہ لوگوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔