کلستریدیوم بوتولینوم یک نوع باکتری است که می‌تواند سم خطرناکی به نام بوتولینوم تولید کند. این سم می‌تواند باعث بیماری بوتولیسم شود که به طور عمده بر سیستم عصبی تأثیر می‌گذارد و می‌تواند منجر به فلج و حتی مرگ شود. این باکتری معمولاً در محیط‌های بی‌هوازی مانند کنسروهای خانگی و غذاهای فاسد شده یافت می‌شود. برای جلوگیری از بوتولیسم، مهم است که غذاها به درستی پخته و نگهداری شوند و از مصرف غذاهای مشکوک خودداری شود.