کلسترول یک نوع چربی است که در بدن انسان وجود دارد و برای عملکردهای مختلف ضروری است. این ماده در تولید هورمون‌ها، ویتامین D و مواد لازم برای هضم غذا نقش دارد. کلسترول به دو نوع اصلی تقسیم می‌شود: کلسترول LDL که به عنوان "کلسترول بد" شناخته می‌شود و می‌تواند باعث تجمع چربی در دیواره‌های رگ‌ها شود، و کلسترول HDL که به عنوان "کلسترول خوب" شناخته می‌شود و به حذف کلسترول اضافی از بدن کمک می‌کند. سطح کلسترول در خون تحت تأثیر عوامل مختلفی مانند رژیم غذایی، فعالیت بدنی و ژنتیک قرار دارد. مصرف غذاهای پرچرب و سرخ‌کردنی می‌تواند سطح کلسترول LDL را افزایش دهد، در حالی که مصرف میوه‌ها، سبزیجات و غلات کامل می‌تواند به افزایش {کل