چاقوهای قدیمی ابزارهایی هستند که در گذشته برای کارهای مختلف مانند آشپزی، شکار و صنایع دستی استفاده می‌شدند. این چاقوها معمولاً از فلزات با کیفیت بالا ساخته می‌شدند و طراحی‌های خاصی داشتند که نشان‌دهنده فرهنگ و هنر آن زمان بودند. بسیاری از چاقوهای قدیمی به عنوان آثار هنری و تاریخی شناخته می‌شوند و در موزه‌ها و کلکسیون‌ها نگهداری می‌شوند. این چاقوها می‌توانند شامل چاقوهای سفارشی، چاقوهای شکار و چاقوهای آشپزخانه باشند که هر کدام داستان و ویژگی‌های خاص خود را دارند.