پولیینز، که به عنوان ترکیبات شیمیایی طبیعی شناخته می‌شوند، از گروهی از مواد به نام پلی‌ساکاریدها تشکیل شده‌اند. این ترکیبات عمدتاً در گیاهان و میکروارگانیسم‌ها یافت می‌شوند و نقش‌های مهمی در ساختار و عملکرد سلول‌ها دارند. این مواد می‌توانند به عنوان منبع انرژی، ذخیره‌سازی مواد مغذی و همچنین در فرآیندهای بیوشیمیایی مختلف عمل کنند. برخی از پولیینز به عنوان مکمل‌های غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرند و می‌توانند به بهبود سلامت و تقویت سیستم ایمنی کمک کنند.