هیستامین یک ماده شیمیایی است که در بدن انسان به عنوان بخشی از سیستم ایمنی عمل می‌کند. این ماده به هنگام بروز واکنش‌های آلرژیک یا التهاب آزاد می‌شود و می‌تواند باعث علائمی مانند خارش، عطسه و تورم شود. هیستامین همچنین در تنظیم خواب و هضم غذا نقش دارد. این ماده در برخی غذاها نیز وجود دارد و می‌تواند در افرادی که به آن حساسیت دارند، مشکلاتی ایجاد کند. داروهایی به نام آنتی‌هیستامین برای کاهش اثرات هیستامین و درمان علائم آلرژی استفاده می‌شوند. این داروها معمولاً به کاهش خارش و عطسه کمک می‌کنند.