هولشتاين هو سلالة من الأبقار المعروفة بإنتاج الحليب. تُعتبر هذه الأبقار من أكبر السلالات في العالم، وتتميز بجلدها الأسود والأبيض. تُستخدم بشكل رئيسي في الزراعة لإنتاج الحليب، مما يجعلها مهمة في صناعة الألبان. تعود أصول هولشتاين إلى منطقة هولشتاين في ألمانيا. تُعتبر هذه السلالة من أكثر السلالات شيوعًا في العالم، حيث تُربى في العديد من الدول. تتميز بقدرتها العالية على إنتاج الحليب، مما يجعلها خيارًا مفضلًا للمزارعين.