نیتروژن‌زدایی یک فرآیند بیولوژیکی است که در آن نیتروژن موجود در خاک یا آب به گاز نیتروژن تبدیل می‌شود. این فرآیند معمولاً توسط میکروارگانیسم‌ها انجام می‌شود و به کاهش غلظت نیتروژن در محیط کمک می‌کند. نیتروژن‌زدایی به عنوان یک مرحله مهم در چرخه نیتروژن شناخته می‌شود. این فرآیند به ویژه در اکوسیستم‌های آبی و خاکی اهمیت دارد، زیرا می‌تواند به جلوگیری از آلودگی ناشی از نیتروژن اضافی کمک کند. نیتروژن اضافی می‌تواند منجر به پدیده‌هایی مانند جلبک‌زایی و کاهش اکسیژن در آب‌ها شود. نیتروژن‌زدایی به حفظ تعادل اکولوژیکی و کیفیت آب کمک می‌کند.