منگنز یک عنصر شیمیایی با نماد Mn و عدد اتمی ۲۵ است. این فلز سخت و شکننده در طبیعت به صورت ترکیبات مختلف یافت می‌شود و در تولید فولاد و آلیاژها کاربرد دارد. منگنز به عنوان یک ماده معدنی ضروری برای بدن انسان نیز شناخته می‌شود و در متابولیسم و تولید انرژی نقش دارد. این عنصر در بسیاری از مواد غذایی مانند حبوبات، سبزیجات و مغزها وجود دارد. کمبود منگنز می‌تواند به مشکلات سلامتی مانند اختلالات متابولیکی و ضعف استخوان‌ها منجر شود. به همین دلیل، تأمین مقدار کافی منگنز از طریق رژیم غذایی اهمیت دارد.