مشروم الشيتاكي هو نوع من الفطر الشهي الذي يُستخدم في العديد من الأطباق الآسيوية. يتميز بنكهته الغنية وقوامه اللين، مما يجعله خيارًا شائعًا في الطهي. يُزرع عادة في آسيا، ويُعتبر جزءًا من المطبخ الياباني والصيني. يحتوي مشروم الشيتاكي على فوائد صحية عديدة، بما في ذلك مضادات الأكسدة والفيتامينات. يُعتقد أنه يعزز جهاز المناعة ويساعد في خفض مستويات الكوليسترول. يمكن تناوله طازجًا أو مجففًا، ويُستخدم في الحساء، والسلطات، والأطباق الرئيسية.