ماهی‌های غضروفی، که به انگلیسی به نام cartilaginous fish شناخته می‌شوند، شامل گروهی از ماهی‌ها هستند که اسکلت آن‌ها از غضروف ساخته شده است. این ماهی‌ها شامل کوسه‌ها و راهبندان می‌شوند و به دلیل ساختار خاص بدنشان، از ماهی‌های استخوانی متمایز هستند. این نوع ماهی‌ها معمولاً در آب‌های شور زندگی می‌کنند و برخی از آن‌ها به عنوان شکارچیان در زنجیره غذایی عمل می‌کنند. ماهی‌های غضروفی دارای پوست خشن و فلس‌های خاصی هستند که به آن‌ها کمک می‌کند تا در محیط‌های دریایی بهتر حرکت کنند.