كافيار بيلوجا هو نوع من الكافيار المستخرج من سمك الحفش، ويعتبر من أغلى أنواع الكافيار في العالم. يتميز بحباته الكبيرة واللينة، ولونه يتراوح بين الرمادي الداكن والأسود. يُعرف بنكهته الغنية والفريدة، مما يجعله مفضلًا في المأكولات الفاخرة. يتم إنتاج كافيار بيلوجا بشكل رئيسي في بحر قزوين، حيث يُعتبر جزءًا من التراث الثقافي للمنطقة. يُستخدم عادةً كوجبة خفيفة أو كإضافة للأطباق الراقية، ويُقدم غالبًا مع الخبز أو البسكويت.