فریز کردن سریع یک روش برای حفظ مواد غذایی است که به سرعت دما را به زیر صفر می‌رساند. این فرآیند باعث می‌شود که بافت و طعم مواد غذایی بهتر حفظ شود و از رشد باکتری‌ها جلوگیری کند. این تکنیک معمولاً در صنایع غذایی و برای نگهداری میوه‌ها، سبزیجات و گوشت‌ها استفاده می‌شود. فریز کردن سریع به کمک دستگاه‌های خاصی انجام می‌شود که دما را به سرعت کاهش می‌دهند و به حفظ کیفیت مواد غذایی کمک می‌کنند.