سوربی یک نوع گیاه است که به خانواده‌ی نعناعیان تعلق دارد. این گیاه معمولاً در مناطق گرمسیری و نیمه‌گرمسیری رشد می‌کند و به خاطر عطر و طعم خاصش در آشپزی و داروسازی مورد استفاده قرار می‌گیرد. برگ‌های سوربی معمولاً سبز و معطر هستند و می‌توانند به صورت تازه یا خشک شده مصرف شوند. این گیاه به عنوان یک ادویه در بسیاری از غذاها به کار می‌رود و همچنین در تهیه‌ی چای و نوشیدنی‌های مختلف استفاده می‌شود. سوربی دارای خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی است و به بهبود هضم و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.