سالمون الكوهو هو نوع من أنواع سمك السلمون، ويعرف أيضًا باسم سالمون الكوهو أو سالمون المحيط الهادئ. يتميز بلونه الفضي اللامع ووزنه الذي يمكن أن يصل إلى 5 كيلوجرامات. يعيش هذا النوع في المياه الباردة للمحيط الهادئ، ويهاجر إلى الأنهار للتكاثر. يعتبر سالمون الكوهو مصدرًا مهمًا للبروتين، ويشتهر بنكهته الغنية وقيمته الغذائية العالية. يتم صيده في العديد من المناطق، ويستخدم في تحضير أطباق متنوعة مثل السوشي والشواء. يعتبر أيضًا جزءًا من الثقافة الغذائية في بعض المجتمعات الساحلية.