زرده تخم‌مرغ، بخش زرد و مغذی تخم‌مرغ است که در مرکز سفیده قرار دارد. این قسمت حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و چربی‌های سالم است. زرده تخم‌مرغ منبع خوبی از پروتئین و کلسترول نیز می‌باشد و به عنوان یک ماده غذایی مهم در بسیاری از رژیم‌های غذایی شناخته می‌شود. زرده تخم‌مرغ معمولاً در پخت و پز و تهیه غذاهای مختلف مانند کیک، پاستا و سس مایونز استفاده می‌شود. همچنین، در برخی از فرهنگ‌ها، زرده تخم‌مرغ به عنوان یک منبع انرژی و تقویت‌کننده در نظر گرفته می‌شود.