دشت‌های خراسان، نواحی وسیعی در شمال شرق ایران هستند که به خاطر زمین‌های مسطح و حاصلخیزشان شناخته می‌شوند. این دشت‌ها شامل دشت نیشابور و دشت تربت حیدریه می‌باشند و به عنوان مناطق کشاورزی مهم در کشور به شمار می‌روند. آب و هوای دشت‌های خراسان معمولاً خشک و نیمه‌خشک است، با تابستان‌های گرم و زمستان‌های سرد. این دشت‌ها به دلیل تنوع گیاهی و جانوری، زیستگاه‌های مهمی برای بسیاری از گونه‌ها محسوب می‌شوند و همچنین به عنوان مسیرهای ارتباطی تاریخی در جاده ابریشم شناخته می‌شوند.