جراحی‌های باز به نوعی از جراحی‌ها اطلاق می‌شود که در آن جراح با ایجاد یک برش بزرگ در پوست و بافت‌های زیرین، به ناحیه مورد نظر دسترسی پیدا می‌کند. این روش معمولاً برای درمان بیماری‌ها یا آسیب‌های جدی مانند سرطان، بیماری‌های قلبی یا آسیب‌های استخوانی استفاده می‌شود. در جراحی‌های باز، جراح می‌تواند به طور مستقیم به بافت‌های داخلی دسترسی داشته باشد و عمل‌های پیچیده‌تری را انجام دهد. این نوع جراحی معمولاً نیاز به بیهوشی عمومی دارد و دوره بهبودی طولانی‌تری نسبت به جراحی‌های کم‌تهاجمی دارد.