جبنة بروفولون هي نوع من أنواع الجبنة الإيطالية، تُصنع من حليب البقر. تتميز بقوامها المرن ونكهتها الغنية، وغالبًا ما تُستخدم في الطهي أو تُقدم كوجبة خفيفة. تُعتبر جبنة بروفولون جزءًا من التراث الغذائي في إيطاليا، حيث تُنتج في مناطق مثل كامبانيا وصقلية. يمكن أن تكون جبنة بروفولون مدخنة أو غير مدخنة، مما يضيف تنوعًا في النكهة.