ترانس استریفی‌کاسیون یک فرآیند شیمیایی است که در آن یک نوع چربی یا روغن به نوع دیگری تبدیل می‌شود. این فرآیند معمولاً با استفاده از کاتالیزورهایی مانند کاتالیزورهای قلیایی انجام می‌شود و به تولید اسیدهای چرب و گلیسرول منجر می‌شود. این تکنیک به طور گسترده‌ای در صنعت غذایی و تولید بیودیزل استفاده می‌شود. ترانس استریفی‌کاسیون به بهبود ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی چربی‌ها کمک می‌کند و می‌تواند به افزایش پایداری و عمر مفید محصولات غذایی منجر شود.