بیکربنات سدیم، که به عنوان بیکینگ سودا نیز شناخته می‌شود، یک ترکیب شیمیایی با فرمول NaHCO₃ است. این ماده به طور گسترده در پخت و پز به عنوان یک عامل ورآورنده استفاده می‌شود. وقتی بیکربنات سدیم با اسید ترکیب می‌شود، دی‌اکسید کربن آزاد می‌کند که باعث افزایش حجم خمیر و نرم شدن بافت نان و کیک می‌شود. علاوه بر کاربردهای آشپزی، بیکربنات سدیم در تمیز کردن و بهداشت نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ماده می‌تواند به عنوان یک پاک‌کننده ملایم عمل کند و در از بین بردن بوها و لکه‌ها مؤثر باشد. همچنین، در برخی موارد به عنوان دارو برای کاهش اسید معده استفاده می‌شود.