بیابان‌های سرد، که به عنوان بیابان‌های قطبی نیز شناخته می‌شوند، مناطقی هستند که در آن‌ها دما به طور قابل توجهی پایین‌تر از دماهای معمولی است. این بیابان‌ها معمولاً در نواحی شمالی و جنوبی زمین، مانند قطب شمال و قطب جنوب، قرار دارند و بارش باران در آن‌ها بسیار کم است. این بیابان‌ها دارای پوشش گیاهی کمی هستند و بیشتر شامل یخ و برف می‌شوند. به دلیل شرایط سخت، حیات وحش در این مناطق محدود است، اما برخی از گونه‌ها مانند پنگوئن‌ها و خرس‌های قطبی به خوبی با این شرایط سازگار شده‌اند.