بوفار هو نوع من أنواع الطيور المائية التي تعيش في المناطق الرطبة. يتميز بجسمه الكبير وأرجله الطويلة، مما يساعده على المشي في المياه الضحلة. يتغذى بوفار على الأسماك واللافقاريات، ويستخدم منقاره الطويل للبحث عن الطعام في الطين والماء. تعيش بوفار في مناطق مختلفة حول العالم، بما في ذلك أفريقيا وآسيا وأوروبا. تعتبر هذه الطيور جزءًا مهمًا من النظام البيئي، حيث تساهم في التحكم في أعداد الأسماك واللافقاريات. كما أنها تُعتبر مؤشرات صحية للبيئة المائية التي تعيش فيها.