المكونات الطازجة هي العناصر الغذائية التي يتم جمعها أو حصادها حديثًا، مما يعني أنها لم تتعرض لعمليات معالجة طويلة أو تخزين لفترات طويلة. تشمل هذه المكونات الفواكه والخضروات، مثل التفاح والخس، والتي تحتفظ بنكهتها وقيمتها الغذائية العالية. تعتبر المكونات الطازجة مهمة في إعداد الوجبات الصحية، حيث توفر الفيتامينات والمعادن الضرورية لجسم الإنسان. يمكن استخدامها في العديد من الأطباق، مثل السلطات والشوربات، مما يعزز من طعمها وقيمتها الغذائية.