اللاكتاز هو إنزيم يُنتج في الأمعاء الدقيقة، ويعمل على هضم سكر اللاكتوز الموجود في الحليب ومنتجاته. يساعد هذا الإنزيم الجسم على تحويل اللاكتوز إلى جلوكوز وجالاكتوز، مما يسهل امتصاصه واستخدامه كمصدر للطاقة. بعض الأشخاص يعانون من نقص في إنتاج اللاكتاز، مما يؤدي إلى حالة تُعرف بـ عدم تحمل اللاكتوز. هذه الحالة تسبب أعراضًا مثل الانتفاخ والغازات والإسهال عند تناول الأطعمة التي تحتوي على اللاكتوز. يمكن لهؤلاء الأشخاص تناول بدائل خالية من اللاكتوز أو استخدام مكملات اللاكتاز لتسهيل عملية الهضم.