السليلوز هو مركب عضوي يتكون من سلاسل طويلة من جزيئات السكر. يُعتبر السليلوز أحد المكونات الرئيسية لجدران خلايا النباتات، مما يمنحها القوة والصلابة. يتم استخدامه في العديد من الصناعات، بما في ذلك صناعة الورق والمواد الغذائية. يُعتبر السليلوز غير قابل للهضم لدى البشر، لكنه يلعب دورًا مهمًا في النظام الغذائي كألياف. تساعد الألياف في تحسين عملية الهضم وتعزيز صحة الأمعاء. يمكن أيضًا تحويل السليلوز إلى مواد أخرى مثل الإيثانول، مما يجعله مهمًا في مجالات الطاقة المتجددة.