الجبن الأزرق هو نوع من الجبن يتميز بلونه الأزرق أو الأخضر، والذي ينتج عن فطر البنسيليوم. يتم صنعه من حليب الأبقار أو الأغنام أو الماعز، ويتميز بنكهته القوية والمالحة. يُستخدم في العديد من الأطباق، مثل السلطات والبيتزا. يعود تاريخ الجبن الأزرق إلى العصور القديمة، حيث كان يُصنع في مناطق مختلفة من أوروبا. يُعتبر الجبن الأزرق جزءًا من المأكولات التقليدية في دول مثل فرنسا وإيطاليا وإسبانيا. يُفضل تناوله مع الخبز أو الفواكه، ويُعتبر مصدرًا جيدًا للبروتين والكالسيوم.