التجفيف بالتجميد هو عملية تستخدم لإزالة الرطوبة من المواد الغذائية أو المنتجات الأخرى عن طريق تجميدها ثم تقليل الضغط حولها. يتم ذلك باستخدام تقنية تسمى التسامي، حيث يتحول الثلج مباشرة إلى بخار دون المرور بحالة السائل. هذه الطريقة تساعد في الحفاظ على القيمة الغذائية والطعم. تستخدم هذه التقنية بشكل واسع في صناعة الأغذية، مثل الفواكه والخضروات، وكذلك في تحضير الأدوية. التجفيف بالتجميد يضمن أن المنتجات تحتفظ بخصائصها الأصلية لفترة أطول، مما يجعلها مثالية للتخزين والنقل.