اسید آراشیدونیک یک اسید چرب چندغیراشباع است که به طور طبیعی در غشای سلولی موجودات زنده یافت می‌شود. این اسید از طریق متابولیسم اسیدهای چرب ضروری مانند اسید لینولئیک تولید می‌شود و نقش مهمی در فرآیندهای بیوشیمیایی بدن دارد. این اسید به عنوان پیش‌ساز پروستاگلاندین‌ها و لوکوترین‌ها عمل می‌کند که در تنظیم التهاب و پاسخ ایمنی بدن نقش دارند. همچنین، اسید آراشیدونیک در سلامت مغز و عملکرد سیستم عصبی نیز اهمیت دارد.