أملاح هي مركبات كيميائية تتكون من تفاعل حمض مع قاعدة. تُستخدم الأملاح في العديد من التطبيقات، مثل الطهي، حيث تُستخدم ملح الطعام لتحسين نكهة الأطعمة. كما تلعب الأملاح دورًا مهمًا في العمليات الحيوية داخل الجسم، مثل تنظيم توازن السوائل. توجد أنواع مختلفة من الأملاح، مثل كلوريد الصوديوم وكبريتات البوتاسيوم. يمكن أن تكون الأملاح ذائبة في الماء، مما يجعلها مفيدة في العديد من الصناعات، بما في ذلك الصناعات الغذائية والزراعة. تعتبر الأملاح أيضًا ضرورية للحفاظ على صحة الإنسان، حيث تساهم في وظائف العضلات والأعصاب.