أرغنساو هو نوع من أنواع الفطر الذي ينمو في المناطق الرطبة والمعتدلة. يتميز بلونه البني الفاتح وشكله القمعي، ويعتبر من الفطر الصالح للأكل. يُستخدم في العديد من الأطباق، ويحتوي على عناصر غذائية مفيدة مثل البروتينات والفيتامينات. يُعرف أرغنساو أيضًا بقدرته على تحسين نكهة الأطعمة، مما يجعله مكونًا شائعًا في المطابخ العالمية. يمكن العثور عليه في الأسواق المحلية أو يمكن جمعه من الطبيعة، ولكن يجب التأكد من عدم الخلط بينه وبين الأنواع السامة من الفطر مثل المشروم السام.