آب‌های شور به آب‌هایی اطلاق می‌شود که دارای غلظت بالای نمک هستند. این نوع آب معمولاً در دریاها و اقیانوس‌ها یافت می‌شود و به دلیل وجود نمک‌های معدنی، طعم تلخی دارد. آب‌های شور به طور کلی حدود ۳.۵ درصد نمک در خود دارند. این آب‌ها نقش مهمی در اکوسیستم‌های دریایی ایفا می‌کنند و زیستگاه‌های متنوعی برای موجودات زنده مانند ماهی‌ها و مرجان‌ها فراهم می‌کنند. همچنین، آب‌های شور در فرآیندهای طبیعی مانند چرخه آب و تغذیه خاک تأثیرگذار هستند.