Тальятелле аль рагу — это традиционное итальянское блюдо, состоящее из плоской пасты тальятелле, обычно сделанной из яиц и муки. Паста варится до состояния аль денте и подается с густым мясным соусом рагу, который готовится из говядины, свинины и овощей, таких как морковь и лук. Соус рагу медленно тушится, что позволяет всем ингредиентам хорошо смешаться и развить насыщенный вкус. Это блюдо особенно популярно в регионе Эмилия-Романья и часто подается с тертым пармезаном для добавления аромата.