Локшиною називають традиційну страву, що складається з тонких смужок тіста, які зазвичай варять у воді або бульйоні. Ця страва популярна в багатьох кухнях світу, зокрема в італійській (паста) та китайській (локшина). Локшина може бути виготовлена з різних видів борошна, включаючи пшеничне, рисове або гречане. Локшина часто подається з різними соусами, овочами, м'ясом або морепродуктами. Вона може бути основною стравою або гарніром. У супах локшина додає текстуру і смак, а в салатах — легкість і свіжість. Ця страва є універсальною