Кухня Цзянсу, или суйцзянская кухня, известна своим акцентом на свежие ингредиенты и изысканные методы приготовления. Она включает в себя разнообразные блюда, часто с использованием рыбы и морепродуктов, а также сладковатых соусов. Основные техники приготовления включают тушение, парение и жарку, что позволяет сохранить натуральный вкус продуктов. Кухня также славится своими красивыми презентациями, что делает каждое блюдо не только вкусным, но и эстетически привлекательным.