Кристаллизация — это процесс, при котором вещества переходят из жидкого или газообразного состояния в твердое, образуя кристаллы. Этот процесс происходит, когда молекулы вещества упорядочиваются и формируют регулярную структуру. Кристаллизация может происходить при охлаждении раствора или при испарении жидкости. Кристаллы могут образовываться из различных веществ, таких как соль, сахар или минералы. В природе кристаллизация играет важную роль в образовании горных пород и минералов, а также в производстве лекарств и пищевых добавок.