Какао-порошок — это продукт, получаемый из семян какао-дерева, которые проходят процесс ферментации, сушки и обжарки. После этого семена измельчаются, и из них отделяется масло, оставляя сухую массу, которая и становится какао-порошком. Он широко используется в кулинарии для приготовления десертов, напитков и выпечки. Какао-порошок бывает двух основных типов: некондиционный и кондиционный. Некондиционный порошок сохраняет натуральный цвет и вкус, в то время как кондиционный порошок обрабатывается с добавлением щелочи, что придаёт ему более тёмный цвет и мягкий вкус. Какао-порошок богат антиоксидантами и может иметь полезные свойства для здоровья.