Глікоген — це складний вуглевод, який служить основним резервом енергії в організмі людини та тварин. Він складається з численних молекул глюкози, з'єднаних між собою. Глікоген зберігається переважно в печінці та м'язах, де він може швидко перетворюватися на глюкозу для забезпечення енергією під час фізичної активності. Коли організму потрібна енергія, глікоген розщеплюється на глюкозу через процес, званий глікогеноліз. Цей процес активується під час фізичних навантажень або в умовах голоду. Глікоген також відіграє важливу роль у регуляції рівня цукру в крові, забезпеч