Οι χρωστικές είναι ουσίες που απορροφούν και αντανακλούν το φως, δίνοντας χρώμα σε διάφορα υλικά. Χρησιμοποιούνται σε πολλές εφαρμογές, όπως η ζωγραφική, η εκτύπωση και η βιομηχανία τροφίμων. Οι χρωστικές μπορεί να είναι φυσικές, όπως οι χρωστικές από φυτά, ή συνθετικές, που παράγονται χημικά. Στη φύση, οι χρωστικές παίζουν σημαντικό ρόλο, όπως η χλωροφύλλη στα φυτά, που βοηθά στη φωτοσύνθεση. Επίσης, οι χρωστικές είναι κρίσιμες για την παραγωγή χρωμάτων και μελανιών, που χρησιμοποιούνται σε καλλιτεχνικές και βιομηχανικές εφαρμογές.