Το τουρσί αγγουριού είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο που παρασκευάζεται με αγγούρια και ξίδι. Συνήθως, τα αγγούρια κόβονται σε φέτες ή διατηρούνται ολόκληρα και μαρινάρονται με αλάτι, μπαχαρικά και ξίδι. Αυτή η διαδικασία τους δίνει μια χαρακτηριστική ξινή γεύση και τραγανή υφή. Το τουρσί αγγουριού σερβίρεται συχνά ως συνοδευτικό πιάτο ή ως ορεκτικό. Είναι δημοφιλές σε πολλές ελληνικές ταβέρνες και μπορεί να συνοδεύσει πιάτα όπως σουβλάκι ή πιτάκια. Η παρασκευή του είναι απλή και μπορεί να γίνει στο σπίτι, προσφέροντας μια δροσιστική γεύση που συμπληρών