Ο σφένδαμος της ζάχαρης, γνωστός επιστημονικά ως Acer saccharum, είναι ένα δέντρο που ανήκει στην οικογένεια των σφενδάμων. Είναι κυρίως γνωστό για την παραγωγή σιροπιού από το χυμό του, που συλλέγεται την άνοιξη. Το δέντρο μπορεί να φτάσει σε ύψος 20-30 μέτρων και έχει χαρακτηριστικά φύλλα με πέντε λοβούς. Αυτός ο σφένδαμος είναι επίσης σημαντικός για το οικοσύστημα, παρέχοντας τροφή και καταφύγιο σε διάφορα ζώα. Τα φύλλα του αλλάζουν χρώμα το φθινόπωρο, προσφέροντας εντυπωσιακή θέα. Η καλλιέργεια του σφένδαμου της ζάχαρης είναι διαδεδομένη